29 sept 2019

POLLO CON SOJA, MIEL Y LIMÓN


Receta fácil de hacer y el resultado estupendo. Se puede usar pechuga en vez de muslos.




Ingredientes para 4 personas:
  • 5 dientes de ajo
  • 8 muslos de pollo
  • 8 cucharadas de miel
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 1 limón
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal


Preparación:

Salpimentamos los muslos.Picamos los ajos y mezclamos con el resto de ingredientes. Inroducimos el pollo y lo dejámos marinar mínimo media hora. En una sartén echamos aceite y doramos los muslos, añadimos la salsa de marinar, tapamos y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno. Si la salsa ha quedado muy líquida dejamos reducir.


28 sept 2019

LOMO EN SALSA DE ALMENDRAS


Receta muy apropiada si tienes una comida especial.



Ingredientes:

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 250 ml de leche
  • 100 grs de almendras
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml de coñac
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner aceite en una cazuela y sofreir las almendras, los ajos y la cebolla, cuando estén ligeramente dorados retirar. Añadimos la leche, sal y trituramos. Salpimentamos el lomo y en la misma cazuela echamos la hoja de laurel, el lomo y lo sellamos hasta que esté dorado. Incorporamos el coñac y esperamos a que se evapore. Incorporamos el triturado, agua y cocemos hasta que el lomo esté tierno y se haya reducido la salsa.

13 sept 2019

ALBORONIA (AL-BARANIYYA)


Receta de la cocina andalusí, viene del árabe al-baraniyya que significa "cierto manjar". La alboronía es un plato de la cocina andaluza. Es el precursor del pisto manchego y otros pistos.



Ingredientes:

  • 4 berenjenas medianas
  • 1/2 kilo de calabaza
  • 1 calabacín
  • 1/2 kilo de tomates
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Comino
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharada de vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Almendra, nueces o avellanas troceadas o laminadas (sólo una), opcional



Preparación:

Pelar y trocear las berenjenas y la calabaza y las hacemos al vapor, reservamos. Ponemos aceite en una cazuela o sartén e incorporamos el calabacín (sin pelar), la cebolla, el pimiento todo troceado y los ajos. Cuando la cebolla esté dorada apartamos la cazuela, añadimos el pimentón y removemos. La volvemos al fuego y añadimos el tomate pelado, despepitado, troceado y rehogamos durante unos minutos. Añadimos la calabaza, la berenjena, un poquito de comino, la pimienta y el vinagre, salamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté en su punto.
A la hora de  servír espolvoreamos con algún fruto seco.


8 sept 2019

GUISO DE GARBANZOS CON JUDÍAS VERDES


Las legumbres son un alimento esencial para el organismo debido al beneficio que nos aporta sus nutrientes.



Ingredientes:


  • 300 grs de garbanzos
  • 200 grs de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón molido dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal



Preparación:

Ponemos los garbanzos a remojo en agua caliente la noche anterior. En una olla echamos aceite y calentamos incorporamos la verdura troceada y la pochamos. Agregamos los tomates troceados y pochamos de nuevo. Echamos el pimentón molido y movemos para que no se queme. Echamos una poca de agua y trituramos. Añadimos mas agua y cuando esté caliente echamos los garbanzos, el chorizo y sal. Cocemos hasta que estén tiernos. Limpiamos y troceamos las juedías y las añadimos al guiso. Cocemos hasta que estén tiernas. 
Este guiso está más bueno al día siguiente.