La granada es rica en potasio, magnesio, fósforo y hierro. Tiene un enorme poder antioxidante y además no engorda.
Ingredientes:
- Escarola
- Granada
- 1-2 ajos
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Sal
Preparación:
La noche anterior lavamos la escarola, troceamos con las manos, quitamos los tallos más gruesos y la dejamos cubierta de agua; de esta manera se le quita el amargor a las hojas.
Rodamos la granada para que se despegue la piel de los granos, abrimos por la mitad, colocamos para abajo y con un mazo de madera golpeamos la granada para que suelte los granos. Eliminamos las pieles amarillas. En una ensaladera colocamos la escarola que habremos sacado del agua y escurrido, la granada, picamos el ajo muy pequeñitos y aliñamos con sal, vingre y aceite. Removemos para que la granada no se vaya al fondo.
Esta receta está indicada para acompañar carnes asadas y platos de caza.
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