ARROZ MONACAL

Su nombre quizás sea debido a la sencillez del plato, realizado con unas pocas verduras.


Ingredientes para 4 personas:

• 400 grs de arroz redondo
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 piiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 ramito perjil
• 1 vasito de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito de vino
• Pimienta
• Agua
• Sal

Preparación:

En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla, los pimientos y los ajos todo muy picado  junto a la hoja de laurel. Pasados unos minutos incorporamos el tomate troceado o rallado, una poca de pimienta y la sal. Añadimos el vino y cuando se consuma echamos el arroz y el perejil picado ; rehogamos durante unos minutos e incorporamos el agua caliente. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Dejamos reposar y servimos.