El zarangollo es uno de los platos más típicos de la gastronomía murciana. Con estos pocos ingredientes de la huerta sale un plato exquisito.
Ingredientes para 6 personas:
- 4 calabacínes
- 2 cebollas grande o 3 medianas
- 2 patatas (opcional)
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Lavamos los calabacines y pelamos las cebollas y las patatas. Los calabacines y las patatas las cortamos a rodajas y la cebolla a cuadritos. Freímos en aceite por separado. Salamos. Batimos los huevos, echamos una poquita de sal y unimos a la verdura. En una sartén con un poquito de aceite echamos los huevos con verdura y removemos hasta que los huevos cuajen.
Este plato puede ser plato principal, segundo o tapa y se puede tomar tanto caliente como frío.
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