El candil es una antigua tapa montillana, surgió en la taberna Los Candiles de Montilla y se hizo muy popular. Su acompañamiento perfecto una copa de vino fino de Montilla.
Ingredientes:
- Rebanadas de pan
- Jamón serrano
- Pimientos fritos (a poder ser los pequeñitos llamados "pajaritos de huerta".
Preparación:
Freímos los pimientos, si son grandes los troceamos. Cortamos rebanaditas de pan. Las lonchas de jamón las pasamos muy ligeramente por aceite caliente. Montamos la tapa: rebanada de pan, loncha de jamón y pimiento frito. "Listo el candil".
http://la-cazuela.blogspot.com.es/
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