GUISO DE GARBANZOS CON PULPITOS

Estamos en invierno y apetecen los guisos calentitos. Además debemos introducir legumbres en nuestra dieta. 
¡Que ya tenemos la primavera en puerta! 




Ingredientes para 4 personas:

• 400 grs de garbanzos
• 4-8 pulpitos depende del tamaño (se pueden sustituir por calamares)
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde italiano (si es grande) o 1 pequeño
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate grande maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Brandy
• Aceite de oliva virgen extra 
• Sal

Preparación:

Ponemos la noche anterior a remojar los garbanzos en agua con sal. Se limpian los pulpitos y se reservan. En una cacerola en la que habremos echado  aceite de oliva, incorporamos la cebolla, el pimiento y el ajo todo muy finamente troceado junto con una hoja de laurel, sofreimos e introducimos el tomate rallado y volvemos a sofreir durante unos minutos. Introducimos los pulpitos, la cucharadita de pimentón, mareamos e incorporamos un buen chorreón de brandy. Cuando se haya evaporado agregamos agua, esperamos a que esté caliente e introducimos los garbanzos que habremos sacado del agua y escurrido. Salamos. Tapamos la cacerola y dejamos a fuego lento hasta que estén tierno y quede reducido el caldo.

Se pueden hacer en olla exprés.