SAMOSAS

La samosa es una empanadilla en forma triangular, típica de la cocina del sur de Asia. Se suele servir recién elaborada y con la masa crujiente. Se puede servir con diversos aliños.

Samosa, comida rápida en sri-lanka

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de harina
• 4-5 cucharaditas de leche
• Curry
• Aceite de oliva
• Sal
• Masa filo
• Agua

Preparación:

Trocear la verdura. En una sartén con un poco de aceite sofreímos la verdura y salamos. Incorporamos la harina y removemos durante unos minutos. Después agregamos la leche, curry al gusto y removemos hasta que se haga una masa. Dejamos enfriar. Tomamos un pliego de masa filo y dividimos en tres tiras. 

Cogemos una tira y en un borde colocamos un poquito de verdura. Doblamos la tira de masa filo formando triángulos y vamos sellando la pasta con el dedo mojado en agua. 

Cuando las tengamos hechas las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas. Sacamos y escurrimos en papel de cocina. Podemos acompañar de alguna salsa de influencia india, raita o chutney.
Se pueden hacer al horno, en ese caso las tiras de pasta filo las pintaremos con manteuilla derretida antes de poner el relleno y hacer el triángulo, después meteremos en el horno precalentado a 150º durante unos 15 minutos. Sacar cuando estén doradas.