26 abr. 2016

SAMOSAS


La samosa es una empanadilla en forma triangular, típica de la cocina del sur de Asia. Se suele servir recién elaborada y con la masa crujiente. Se puede servir con diversos aliños.


Samosa, comida rápida en sri-lanka


Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de harina
  • 4-5 cucharaditas de leche
  • Curry
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Masa filo
  • Agua


Preparación:

Trocear la verdura. En una sartén con un poco de aceite sofreímos la verdura y salamos. Incorporamos la harina y removemos durante unos minutos. Después agregamos la leche, curry al gusto y removemos hasta que se haga una masa. Dejamos enfriar. Tomamos un pliego de masa filo y dividimos en tres tiras. 



Cogemos una tira y en un borde colocamos un poquito de verdura. Doblamos la tira de masa filo formando triángulos y vamos sellando la pasta con el dedo mojado en agua. 







Cuando las tengamos hechas las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas. Sacamos y escurrimos en papel de cocina. Podemos acompañar de alguna salsa de influencia india, raita o chutney.
Se pueden hacer al horno, en ese caso las tiras de pasta filo las pintaremos con manteuilla derretida antes de poner el relleno y hacer el triángulo, después meteremos en el horno precalentado a 150º durante unos 15 minutos. Sacar cuando estén doradas.


2 comentarios:

  1. Hola!!! Me encanto tu blog! Tengo raíces españolas y me gustaria seguir esta herencia! Saludos! Te sigo!

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