24 feb 2018

LAZOS DE HOJALDRE Y MIEL


Fáciles de realizar e ideales para una merienda.



Ingredientes:
  • 2 láminas de hojaldre
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 huevo
  • Azúcar glass
Almíbar:
  • 200 ml de agua
  • 125 grs de azúcar
  • 75 grs de miel


Preparación:

Estiramos una lámina de hojaldre y extendemos la miel, previamente calentada, con una brocha. Colocamos la segunda lámina de hojaldre sobre ésta y pasamos un rodillo suavemente sobre ellas para unirlas. Cortamos las láminas por la mitas y las dividamos en trozos de 2 cm. Damos a las tiras dos vueltas, las colocamos en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, las pincelamos con huevo batido y las metemos en el horno precalentado a 170º hasta que estén dorados. 
Mientra están en el horno, preparamos el almíbar, hacemos hervir todos los ingredientes, bajamos a fuego medio y mantenemos durante cinco minutos. Apartamos y dejamos entibiar. Recién salidos del horno los lazos, los vamos bañando en el almíbar, colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar. Cuando estén completamente fríos espolvoreamos con azúcar glass.

21 feb 2018

CARAMELO LÍQUIDO PARA GUARDAR EN MICROONDAS


Este caramelo líquido no se endurece y se puede guardar en un frasco para tener caramelo siempre a mano. Sirve para muchos postres: crepes, tortitas, postres...
Se puede hacer al modo tradicional en un cazo o en el microondas. Yo lo he hecho en el microondas.


Ingredientes:
  • 200 grs de azúcar
  • 120 grs de agua (12 cucharadas)


Preparación:

Calentamos a potencia mázima 70 gramos de agua hasta que casi hierva y reservamos. En una jarra que sea alta mezclamos los 200 grs de azúcar con 50 grs de agua y removemos. Introducimos en microondas y vamos mirando hasta que veamos que se ha formado un jaraba clarito. Sacamos y removemos con la cuchara. Introducimos de nuevo y cuando veamos que ha cogido un color caramelo clarito y algo espeso sacamos la jarra. Con mucho cuidado vamos añadiendo poquito a poco los 70 grs de agua que teníamos reservado. ¡Cuidado que puede salpicar! Removemos despacito y ya está listo. 
Si veis que está claro para vuestro gusto, podéis meterlo de nuevo en el microondas. Aunque este caramelo cuando se enfría espesa un poquito.