12 may 2018

TORTILLITAS DE COLIFLOR


Una forma de que los niños coman esta verdura sin que se den cuenta.



Ingredientes:


  • 300 grs de coliflor aproximadamente
  • 2 huevos
  • 100 grs de queso rallado
  • Sal
  • 1  ajo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Pan rallado
Para empanar:
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado


Preparación:

Cocemos la coliflor al vapor y la desmenuzamos con un tenedor. Añadimos los huevos, el ajo, el perejil, el queso, la sal y vamos añadiendo pan rallado hasta formar una masa con la que podamos dar forma a las tortitas. Damos forma a las tortitas y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos. Escurrimos y servimos calentitas.

7 may 2018

HUEVOS ESCALFADOS "ALPUJARRA"


La alpujarra un lugar con gastronomía propia.



Ingredientes:


  • 2 huevos
  • Vinagre de vino
  • Agua
  • Sal
  • Guisantes
  • Ajo
  • Perejil
  • Lonchas de jamón serrano (a poder ser de Trevélez)
  •  Salsa de tomate


Preparación:

Escalfamos el huevo. 
Montamos el plato. La salsa de tomate, en el centro los huevos escalfados, alrededor guisantes cocidos y saleados en aceite de oliva, se decora con las lonchas de jamón y se le añade una picada de ajo-perejil por encima.

http://cocinadeandalucia.blogspot.com.es/2013/01/huevos-escalfados-alpujarra.html

6 may 2018

TORTA DEL INGLÉS DE CARMONA


Es tradicional de la repostería española, aunque es en Carmona donde goza de más fama.

https://www.youtube.com/watch?v=80ZnwoNyfsk


Resultado de imagen de torta del inglés pasteleria

http://elcorreoweb.es/la-torta-inglesa-el-patrimonio-mas-dulce-de-carmona-JD2566759




Ingredientes:

  • 3 huevos
  • Azúcar, mismo peso de los huevos con cáscara
  • Harina, la mitad del peso de los huevos con cáscara
  • Cabello de ángel
  • Hojaldre
  • Azúcar glass
  • Canela molida 


Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes. Forramos un molde redondo con papel de hornear y echamos la mezcla. 
Horneamos a 180º unos 10-15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. La masa de hojaldre la cortamos del mismo tamaño del molde donde hemos hecho el bizcocho y agujereamos para que no suba. Horneamos según instrucciones del hojaldre hasta que esté dorado. Sacamos y reservamos. Sobre el bizcocho ponemos el cabello de ángel y encima el disco de hojaldre. Espolvoreamos con abundante azúcar glass hasta que cubra y terminamos haciendo unas líneas con canela molida.



3 may 2018

FRESAS AL VINO TINTO


Este postre pertenece a la cocina tradicional. Cuanto más bueno sea el vino mejor resultado obtendréis.



Ingredientes:
  • 1 kg de fresas maduras
  • 600 ml de vino tinto
  • 250 grs de azúcar
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 rama de canela


Preparación:

Lavamos las  fresas y le quitamos el pedúnculo. En un cazo cocinamos el vino, el azúcar, la canela y la cáscara de naranja hasta que quede como un almíbar. Añadimos las fresas y mezclamos. Dejamos macerar. Enfriamos y reservamos en el frigorífico para que estén fresquitas.