ENSALADA CAMPERA

Puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento para picar.



Ingredientes:

• 800 grs de patatas
• 2 latas de atún 
• Aceitunas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 2-3 huevos duros
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino

Preparación:

Cocemos las patatas, dejamos templar y cortamos a trozos. Igualmente cortamos a trocitos el pimiento, los tomates y la cebolla. Añadimos el atún, las aceitunas, los huevos troceados y aliñamos con la sal, el aceite y el vinagre.

CAZUELA "TÍO PEPE"

Tapa típica sevillana donde las haya. La salsa impresionante.


Ingredientes:

• Unos dientes de ajos
• Gambas peladas
• Champiñones laminados
• Taquitos de jamón
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino de Jerez o manzanilla de Sanlúcar de Barrameda(si no tenéis poned vino blanco)

Preparación:

En una cazuela, a poder se de barro, se echa el aceite, de forma generosa, pues luego dará lugar a la salsita. En él doramos bastante ajo troceado y un par de guindillas. A continuación incorporamos los champiñones cortados a láminas. Se le agrega las gambas peladas, le damos un para de vueltas y echamos el jamón en taquitos. Añadimos de forma generosa el vino y reducimos, comprobamos de sal y listo para comer.

CHAMPIÑONES CON MAYONESA DE AJO

El champiñón es un ingrediente que en nuestra cocina tradicional tiene infinitas variedades de elaboración.
Para la receta de hoy, lo más importante es el tamaño de la seta. Buscaremos un tamaño medio, que se encuentre fresco y esté firme.

Ingredientes para 4 personas:

• 16 champiñones
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Limón
• Sal

Preparación:

Lavamos los champiñones, le quitamos el rabo y reservamos.
Colocamos los champiñones en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
Para la mayonesa de ajo en un recipiente echamos el huevo, el ajo, un poquito de sal, un chorrito de limón y empezamos a batir. Poco a poco, vamos añadiendo aceite y moviendo la batidora de arriba abajo hasta que nuestra salsa esté hecha.
Sacamos los champiñones de la sartén, los colocamos sobre una bandeja o plato y añadimos en el interior de los champiñones la mayonesa de ajo.
Los rabos de champiñones los podemos aprovechar para fritos con ajitos hacer un revuelto o tortilla.