No se de donde le viene el nombre pero desde luego parecen monacales de delicados que son.
Los he localizado en este blog: http://desucreisal.blogspot.com.es/ y parece ser que son típicos de Alicante.
Se pueden tomar tal cual o rellenos de crema pastelera, nata montada, crema de naranja, chocolate...
Ingredientes:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 1 pizca de sal
- Aceite de girasol
Preparación:
Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Se añaden las yemas batidas y la harina cernida con un colador poco a poco y de manera envolvente para que no se bajen las claras.
Calentamos el aceite y vamos echando cucharadas de la masa en él. Cuando estén por un lado les damos la vuelta y sacamos cuando estén dorados e inflados. Escurrimos en papel absorvente. Pasamos por azúcar y dejamos enfriar. También los podemos espolvorear con azúcar glass.
