29 abr. 2016

ZARANGOLLO MURCIANO



El zarangollo es uno de los platos más típicos de la gastronomía murciana. Con estos pocos ingredientes de la huerta sale un plato exquisito.


Ingredientes para 6 personas:

  • 4 calabacínes
  • 2 cebollas grande o 3 medianas
  • 2 patatas (opcional)
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Lavamos los calabacines y pelamos las cebollas y las patatas. Los calabacines y las patatas las cortamos a rodajas y la cebolla a cuadritos. Freímos en aceite por separado. Salamos. Batimos los huevos, echamos una poquita de sal y unimos a la verdura. En una sartén con un poquito de aceite echamos los huevos con verdura y removemos hasta que los huevos cuajen. 
Este plato puede ser plato principal, segundo o tapa y se puede tomar tanto caliente como frío.

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