CREMA DE QUESO AZUL CON NUECES

Es una receta muy fácil de realizar. Sirve como aperitivo o como acompañamiento.




Ingredientes:

• 200 grs de queso azul
• 150 grs de queso crema 
• 50 grs de nueces picadas

Preparación:

Desmenuzamos el queso azul, lo mezclamos con el queso crema hasta conseguir una pasta fina y finalmente incorporamos las nueces picadas.

Dejar reposar al menos 24 horas en la nevera.

Envasado en tarros de cristal tapados se pueden guardar en la nevera hasta 2 semanas.

COLIFLOR CON QUESO AZUL

Se suele servir como primer plato. La coliflor la podemos sustituir por brócoli.



Ingredientes:

• 1 kg de coliflor
• 40 grs de mantequilla
• 40 grs de harina
• 200 grs de queso azul
• 1/2 litro de leche
• Sal
• Almendras tostadas (opcional)
• Bacon (opcional)

Preparación:

Lavamos la coliflor y la cortamos en ramilletes. Cocemos al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté tierna. Reservamos. 

En una cazuela derretimos la mantequilla y rehogamos la harina. Añadimos la leche y el queso troceado. Cocinamos a fuego suave hasta obtener la bechamel. Rectificamos de sal. Cubrimos con ella la coliflor. Se puede adornar por encima con almendras tostadas o bacon cortado en trocitos y salteados.

HUEVOS AL ROQUEFORT

El queso roquefort auténtico es caro. Se puede sustituir por queso azul.



Ingredientes:

• 12 huevos duros
• 200 grs de queso roquefort
• 1 cebolla pequeña
• 1/4 de litro de nata para montar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• Sal
• Perejil

Preparación:

Cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos y los dejamos enfriar. Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolla rallada muy fina y el perejil muy picado. Mezclamos muy bien. En otro recipiente machacamos el queso y vertemos poco a poco sobre él la vinagreta hasta obtener una pasta homogénea. Añadimos la nata y batimos hasta que se quede como crema. Pelamos los huevos, los cortamos en rodajas y colocamos en una fuente. Repartimos la salsa por encima y dejamos en la nevera hasta que se vayan a consumir.