POLLO CON ALMENDRAS AL ESTILO CHINO

Este plato es un clásico de los restaurantes chinos. Se puede acompañar de arroz basmati cocido o fideos de arroz.



Ingredientes:

• 1 pechuga
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• Pimienta negra molida
• Vino blanco
• 1 cucharadita de Maizena
• 200 ml de caldo de pollo
• Salsa de soja
• 50 grs de almendras crudas
• Aceite de girasol
• Sal

Preparación:

En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos las almendras hasta que estén ligeramente doradas, reservamos. Cortamos la pechuga en trozos y salpimentamos. Salteamos lo trozos de pollo en wok o sartén hasta que estén dorados. Sacamos y reservamos. Cortamos la verdura en trozos, en el wok o sartén ponemos un chorro de aceite y salteamos la verdura. Cuando esté tierna echamos el pollo y un chorrito de vino y esperamos que se evapore. Incorporamos las almendras. Mezclamos en frío el caldo de pollo la Maizena y dos o tres cucharadas de salsa de soja y añadimos al pollo. Removemos hasta que espese y servimos.