BAVAROIS DE FRESONES

Temporada de fresas, postres con fresas.

Ingredientes:

• 1 bote pequeño de leche condensada (370 grs)
• 500 grs de fresones
• 200 ml de nata para montar
• 2 yogures naturales
• 4 hojas de gelatina

Para el coulís de fresas:

• 250 grs de fresas
• 30 grs de azúcar
• 20 grs de agua

Preparación:

Pasar por la vatidora la mitad de los fresones con la leche condensada y el yogur hasta obtener un puré fino.

Preparar las hojas de gelatina según las intrucciones para receta en frío y mezclarlas con el puré de fresones. y dejarlo

Añadir el resto de los fresones cortados en trocitos e incorporar la nata montada.

Verterlo en una flanera ligeramente humedecida y dejarlo en el refrigerador hasta que esté cuajado (aproximadamente cuatro horas).

Coulis de fresones:

Triturar los fresones junto el azúcar y el agua. Echar en un cazo y llevar a ebullición hasta formar un jarabe. Colar y dejar enfriar.

Desmoldar la bavarois y adornar con el coulis de fresas.
Se puede coronar con fresones.