1 may. 2017

BAVAROIS DE FRESONES


Temporada de fresas, postres con fresas.


Ingredientes:

  • 1 bote pequeño de leche condensada (370 grs)
  • 500 grs de fresones
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 yogures naturales
  • 4 hojas de gelatina
Para el coulís de fresas:
  • 250 grs de fresas
  • 30 grs de azúcar
  • 20 grs de agua


Preparación:

Pasar por la vatidora la mitad de los fresones con la leche condensada y el yogur hasta obtener un puré fino.
Preparar las hojas de gelatina según las intrucciones para receta en frío y mezclarlas con el puré de fresones. y dejarlo
Añadir el resto de los fresones cortados en trocitos e incorporar la nata montada.
Verterlo en una flanera ligeramente humedecida y dejarlo en el refrigerador hasta que esté cuajado (aproximadamente cuatro horas).
Coulis de fresones:
Triturar los fresones junto el azúcar y el agua. Echar en un cazo y llevar a ebullición hasta formar un jarabe. Colar y dejar enfriar.
Desmoldar la bavarois y adornar con el coulis de fresas.
Se puede coronar con fresones.

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