14 abr. 2018

NATILLAS DE COCO



Este fin de semana tenía una invitada en casa a la que le gusta el coco y pensé ¿Que postre puedo hacer, que sea ligerito y que contenga coco? Pues unas natillas. Muy ricas sobre todo para los adictos al coco. 


Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de coco rallado 
  • 4 yemas de huevo
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de Maizena (no rasas)
  • Coco para adornar

Preparación:

Separar del litro de leche una poquita en una vaso y disolver la Maizena. Reservar.
Calentar la leche con el coco hasta hervir, retirar y dejar tapado durante unas horas.
Colar y sacar el jugo al coco. Poner a calentar la leche colada y añadir las yemas de huevo, la leche que habíamos reservado con la Maizena y el azúcar. Remover a fuego lento hasta que espese. Verter en recipientes y adornar con coco. Servir fresquitas.


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