ENSALADA DE BERMEO

Es una ensalada templada típica de Bermeo.


Ingredientes:

• 3-4 patatas
• 1 lata de bonito
• Cebolleta
• 3 ajos
• 1 lata de aceitunas rellenas
• 2 huevos duros
• Aceite
• Sal

Preparación:

Cocemos las patatas en un cazo con agua, sal y un chorreón de vinagre. Dejamos templar, pelamos y cortamos a trozos. En una ensaladera ponemos las patatas, la cebolleta cortada, las aceitunas cortadas a rodajas (yo en esta ocasión he utilizado negras porque no disponía en ese momento de rellenas) y los huevos troceados. En una sartén con aceite freímos los ajos cortados en rodajas y los doramos. Vertemos el refrito sobre la ensalada y salamos.

http://cocinandocongoizalde.com/2012/05/03/ensalada-bermeo/