22 nov 2018

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS


Esta receta es muy tradicional en la cocina vasca. Se suele servir como segundo plato.




Ingredientes para 4 personas:


  • 600 grs de chipirones
  • 400 grs de cebolla
  • 250 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ajo
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


Preparación:

Limpiamos los chipirones y cortamos a rodajas. Cortamos la cebolla en juliana. En una sartén echamos el aceite y sofreímos los chipirones, añadimos la cebolla, el ajo picado, el laurel y salpimentamos. Mantenemos en el fuego hasta que esté la cebolla transparente. Agregamos el vino, dejamos que se evapore y retiramos del fuego.

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