Esta receta es muy tradicional en la cocina vasca. Se suele servir como segundo plato.
Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs de chipirones
- 400 grs de cebolla
- 250 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 ajo
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Limpiamos los chipirones y cortamos a rodajas. Cortamos la cebolla en juliana. En una sartén echamos el aceite y sofreímos los chipirones, añadimos la cebolla, el ajo picado, el laurel y salpimentamos. Mantenemos en el fuego hasta que esté la cebolla transparente. Agregamos el vino, dejamos que se evapore y retiramos del fuego.
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