9 feb. 2015

HUEVOS RELLENOS MIMOSA




Receta clásica donde las haya, pero tenía que estar en mi blog. Se hace en un momento y es muy económica.


Ingredientes para 4 personas:


  • 8 huevos
  • 3 latas pequeñas de atún
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Mayonesa


Preparación:

Hervimos durante 10 minutos los huevos en agua con sal. Enfriamos, pelamos y cortamos longitudinalmente por la mitas. Sacamos las yemas y reservamos la mitad. La otra mitad de las yemas las machacamos y mezclamos con el atún escurrido y el tomate frito. Rellenamos con esta masa los huevos.


Cubrimos los huevos con mayonesa y rallamos las yemas que habíamos reservado por encima. Enfriamos los huevos y servimos.


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