18 dic. 2017

SOPA DE TOMATE CON HIERBABUENA


Receta tradicional que te aporta vitaminas y minerales.


Ingredientes:

  • 1/2 kilo de tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Una ramita de hierbabuena
  • Rebanadas de pan del día anterior

Preparación:

En una cazuela con aceite hacemos un sofrito con el pimiento, la cebolla y el ajo troceados. Cuando pochen añadimos los tomates, sin pepitas ni piel y troceados. Rehogamos durante unos minutos. añadimos agua, sal y la ramita de hierbabuena. Cocemos durante una media hora, retiramos la hierbabuena, trituramos y colamos. Rectificamos de sal. 
Se puede acompañar de rebanadas de pan frito en aceite de oliva.


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