PATATAS CON COSTILLAS ADOBADAS

Es un plato típico de  la provincia de Ávila.


Ingredientes para 4 personas:

• 500 grs de patata
• 400 grs de costilla adobada
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 150 grs pimiento rojo
• 150 grs pimiento verde
• 3-4 ajos
• Pimentón
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pizca de pimentón
• Aceite de oliva extra
• Sal

Preparación:

Doramos las costillas en aceite de oliva a fuego fuerte hasta que se doren, reservamos.
Rehogamos la cebolla picada, añadimos los ajos y los pimientos picados, rehogamos.A continuación el tomate también picado y el laurel. Pelamos las patatas y cortamos a gajos. Echamos a la verdura y también las costillas. Incorporamos el pimentón, removemos y añadimos el vino. Esperamos a que se evapore y cubrimos con agua. Salamos y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y mantenemos así hasta que las patatas y la carne estén tiernas.