HUEVOS ESCALFADOS "ALPUJARRA"

La alpujarra un lugar con gastronomía propia.



Ingredientes:

• 2 huevos
• Vinagre de vino
• Agua
• Sal
• Guisantes
• Ajo
• Perejil
• Lonchas de jamón serrano (a poder ser de Trevélez)
•  Salsa de tomate

Preparación:

Escalfamos el huevo. 

https://laalacenadelaabuela.blogspot.com.es/search?q=huevo+escalfado

Montamos el plato. La salsa de tomate, en el centro los huevos escalfados, alrededor guisantes cocidos y saleados en aceite de oliva, se decora con las lonchas de jamón y se le añade una picada de ajo-perejil por encima.

http://cocinadeandalucia.blogspot.com.es/2013/01/huevos-escalfados-alpujarra.html