La ensaladilla rusa la inventó Lucien Olivier, chef del Hermitage, uno de los restaurantes más conocidos de Moscú. Es una de las tapas más conocidas y se suele servir como entremés.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de patatas pequeñas
- 1 zanahoria
- 100 grs de quisantes
- 1-2 latas de atún
- 2 huevos cocidos
- 1 latita de pimientos morrones
- Sal
- Mayonesa (puede ser comercial)
Preparación:
Ponemos a cocer las patatas con piel, las dejamos enfriar, quitamos la piel y cortamos a daditos.
Cocemos los guisantes en agua con sal, dejamos enfriar añadimos a las patatas. Cocemos los huevos, dejamos enfriar, troceamos e incorporamos. Agregamos el atún escurrido y desmenuzado, los pimientos troceados y por últimos la mayonesa. Mezclamos y dejamos en el frigorífico hasta su consumo.
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