Las gambas rebozadas son típicas de los bares españoles. Se sirven recién fritas y suelen comerse con los dedos.
Ingredientes:
- Gambas
- 250 grs de harina
- 1/2 vaso de agua
- 15 grs de levadura fresca prensada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Una pizca de colorante
- Aceite de oliva
Preparación:
Pelamos las gambas dejándoles la cola.
Se mezcla la harina, la levadura, la sal, el colorante, el aceite y el agua hasta conseguir una masa suave y homogénea (tiene que quedar espesa) que se deja reposar sobre una hora. Se rebozan las gambas en esta masa y se fríen en aceite de oliva caliente a fuego alto-medio hasta que estén doradas, escurrimos en papel absorbente. Servir calientes.
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