BIZCOCHO DE ARÁNDANOS

Es un bizcoho fácil y rápido de hacer y resulta ideal para tomar en el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

• 300 grs de harina de repostería
• 1 yogurt natural
• 4 huevos
• 240 grs de azúcar
• 120 ml de aceite de girasol o mantequilla (el sabor que más os guste)
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• Arándanos deshidratados (la cantidad que deseéis)
• Azúcar glass
• Mermelada de arándanos

Preparación:

Hidratar los arándanos en agua templada durante 10 minutos secar, secar y enharinar.

Batir bien los huevos, añadir el yogurt, el azúcar y el aceite (si usáis mantequilla la derretís). Mezclar. Agregar la harina pasada por un colador (para que no se apelmace), la pizca de sal y la levadura. Mezclar suavemente y añadir los arándanos y volver a mezclar. 

Los arándanos se enharinan para que se distribuyan uniformemente por el bizcocho y no se vayan al fondo.

Engrasar un molde, verter en él la mezcla del bizcocho.

Meter al horno que previamente se habrá calentado a 180º. Dejar en el horno hasta que comprobemos con una aguja que está hecho.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Adornar con azúcar glass y acompañar con mermelada de arándanos.