BOMBAS MEXICANAS

Si te gusta la comida mexicana picante no dejes de probar esta receta.


Ingredientes:

• 700 grs de patatas
• Leche
• Mantequilla
• 300 grs de carne de ternera picada
• 1 ajo
• 100 grs de cebolla
• 80 grs de pimiento rojo
• Tomate triturado
• Salsa tabasco
• Sal
• Pimienta negra
• Harina
• Huevos
• Pan rallado
• Aceite para freir

Preparación:

Ponemos las patatas a cocer con su piel en agua con sal. Cuando estén tiernas las sacamos. Estando aún templadas quitamos la piel y trituramos con un pasapurés o un tenedor. Nunca con batidora. Incorporamos una poca de mantequilla fría, la sal, removemos y después mezclamos con una poca de leche caliente. En una sartén con aceite rehogamos la cebolla picada, el ajo picado y pimiento rojo troceado. Añadimos la carne picada, salpimentamos, salteamos e introducimos el vino blanco. Reducimos. Incorporamos el tomate triturado y tabasco al gusto (más o menos picante. Hacemos bolitas con el puré de patata. Aplastamos. Hacemos un hueco y rellenamos con el sofrito de carne y lo cubrimos con el puré para formar la bola. Enharinamos, pasamos por huevo batido y pan rallado.

Freímos en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.