13 mar. 2017

ARROZ CON POLLO Y JUDÍAS VERDES


Hoy he preparado una receta muy saludable de arroz con pollo, judías verdes y verduras.



Ingredientes:


  • 400 grs de arroz
  • 2 pechugas de pollo o 1/2 pollo
  • 100 grs de judías verdes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramita de romero
  • Azafrán o colorante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:


Con la carcasa del pollo hacemos un caldo.
En una sartén ancha ponemos aaceite y freímos los ajos con cáscara y chafados con la mano. Retiramos. Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos a fuego fuerte. Sacamos y reservamos. Ponemos los pimientos, las judías verdes troceadas y sofreísmos. Añadimos el tomate rallado. Salamos y sofreímos a fuego lento. Agregamos los ajos que habíamos apartado, el arroz y removemos para que se impregne de la grasa. Añadimos los trozos de pollo y bañamos con el vino blanco. Dejamos que se evapore. Incorporamos el caldo de pollo caliente y una ramita de romero. Salamos. Cocinamos hasta que el arroz alcance su punto, unos 18 minutos. Dejamos reposar tapado con un paño unos minutos. 
Servimos con unos gajos de limón.

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