5 mar. 2018

COLIFLOR CON QUESO AZUL


Se suele servir como primer plato. La coliflor la podemos sustituir por brócoli.



Ingredientes:

  • 1 kg de coliflor
  • 40 grs de mantequilla
  • 40 grs de harina
  • 200 grs de queso azul
  • 1/2 litro de leche
  • Sal
  • Almendras tostadas (opcional)
  • Bacon (opcional)


Preparación:

Lavamos la coliflor y la cortamos en ramilletes. Cocemos al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté tierna. Reservamos. 

En una cazuela derretimos la mantequilla y rehogamos la harina. Añadimos la leche y el queso troceado. Cocinamos a fuego suave hasta obtener la bechamel. Rectificamos de sal. Cubrimos con ella la coliflor. Se puede adornar por encima con almendras tostadas o bacon cortado en trocitos y salteados.

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