16 ago. 2015

PAPAS ENDIABLÁS DE ÉCIJA



Écija Ciudad del Sol, Ciudad de las Torres y la Sartén de Andalucía. Écija está considerada "Ciudad más barroca de Andalucía". Mi ciudad.


https://www.youtube.com/watch?v=NLR1-cEunoQ



Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas nuevas medianas
  • 1 tomate para ensalada grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino
  • Sal
  • 2 huevos duros (opcional)


Preparación:

Las cocemos sin pelar en agua con sal y un chorreón de vinagre a fuego suave. Retiramos del agua, dejamos enfriar y cuando estén templadas las pelamos y troceamos. Lavamos las verduras y picamos. Unimos a las patatas y aliñamos con el vinagre, la sal y el aceite. Se le puede añadir por encima huevo duro picado.



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