23 ago. 2015

SAN JACOBOS DE BERENJENA


La berenjena tiene poderosas propiedades curativas, antibacterianas y antivirales.


Ingredientes para 4 san jacobos:

  • 1 berenjena grande
  • 4 lonchas de jamón york o serrano
  • 4 lonchas de queso que funda
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

Lavar, secar y cortar la berenjena en ocho rodajas de medio centímetro más o menos de grosor. Colocarlas en un recipiente con agua y sal gorda durante 20-30 minutos. Pasado este tiempo sacar del agua y secar. Ponemos sobre cada rodaja de berenjena un loncha de jamón y otra de queso, tapamos con otra rodaja de berenjena y empanamos con harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente. Sacamos y dejamos sobre papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite.



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