9 jul. 2016

BOLAS DE PURÉ DE PATATA RELLENAS DE SOBRASADA



La sobrasada es una de las referencias gastronómicas de Mallorca, se puede usar como ingrediente de múltiples recetas. También podemos tomarla con pan, con miel o sobre las típicas galletas "quelitas".


Ingredientes:

  • Puré de patata espeso (casero o de paquete)
  • Sobrasada de Mallorca, a ser posible de buena calidad
  • Sal
  • harina
  • Huevo
  • Pan rellado
  • Aceite de oliva

Preparación:

Tomamos porciones de puré de patata, hacemos una bola y aplastamos; ponemos en el centro un trocito de sobrasada y cerramos el puré sobre la sabrasada formando una bola. 



Pasamos por harina.



Huevo batido con una poquita de sal y pan rallado.



Freímos en abundante aceite, escurrimos sobre papel de cocina y servimos calentitas acompañadas de ensalada de escarola con aliño de miel.

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