11 sept. 2015

HUEVOS A LA FLORENTINA


La espinaca fue el vegetal favorito de Catalina de Medici. Cuando dejó Florencia para casarse con el rey de Francia, viajó con sus cocineros que le preparaban diferentes platos con espinacas. Desde entonces todo plato preparado a base de espinacas, se le conoció como espinaca a la florentina.



Ingredientes:

  • 500 grs de espinacas 
  • 1 ajo
  • Bechamel
  • Queso enmental rallado
  • 4 huevos

Preparación:

En una sartén con aceite freímos los ajos cortados a trocitos, cuando estén doraditos echamos las espinacas y las rehogamos. Salamos y reservamos. Añadimos a las espinacas la bechamel. Ponemos la mezcla sobre cazuelitas de barro individuales. Cubrimos con queso enmental rallado. Hacemos un hueco en el centro y calentamos hasta que se haga el huevo y se derrita el queso.



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