21 ene. 2016

SARDINAS PARROCHAS REBOZADAS



La sardina parrocha es la sardina pequeña, pesa entre 50-100 grs. Es un plato sano, fácil y barato.



Ingredientes:

  • Sardinas parrochas
  • Ajo
  • Perejil
  • Limón
  • Sal
  • Harina 
  • Huevo
  • Aceite de oliva

Preparación:

Le quitamos las posibles escamas (cuidado de no atascar el fregadero). Limpiamos las sardinas quitándoles la cabeza, las tripas, la espina central metiendo el pulgar y arrastrándolo hasta la cola (cuidando que no se rompa), y las dejamos abiertas como si fuera un libro. Le echamos un poco de sal y aliñamos con limón y ajo y perejil picado. Dejamos unas horas. Las vamos pasando por harina, a continuación por huevo batido y freímos en aceite de oliva. Servimos calentitas y podemos acompañar con una ensalada.

No hay comentarios:

Publicar un comentario