17 mar. 2012

ARROZ DE AYUNO

Esta es una receta de Semana Santa. En esta época del año es tradicional no incluir carne en las comidas, por lo de los ayunos y abstinencias.
La conocí en un curso de cocina que dio mi empresa para los empleados y desde entonces está incluida en mi recetario.

Ingredientes para 4 personas:
  • 300 grs. de arroz
  • 100 grs. de judías cocidas (pueden ser de bote)
  • 3 patatas medianas
  • 3 tomates
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajos
  • azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
  • Perejil picado (opcional)
Preparación:
Se pone al fuego una sartén o cazuela de barro con el fondo cubierto de aceite y cuando esté caliente se fríe la hoja de laurel y el ajo y la cebolla muy picaditos.
Pelamos, quitamos las semilla y troceamos los tomates. Cuando la cebolla esté doradita se los añadimos. Pelar y cortar las patatas a cuadritos pequeños y añadir al sofrito. Sazonar y remover.
Echar el arroz y remover para que se impregne del aceite. A continuación le añadimos el agua calentita (doble que de arroz) y el azafrán. Cocer.
Por último añadimos las judías y los huevos duros en trocitos cuando está casi cocinado. Terminar de cocinar.
Adornar con perejil.
Está tan bueno que se puede comer en cualquier época del año.
NOTA: Si no te gusta el huevo duro lo puedes eliminar.

4 comentarios:

  1. Cualquier receta de arroz es un regalo
    Un saludo

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  2. A mi es que el arroz me encanta de cualquier forma excepto con cazón,que me sienta mal,por lo demás creo que con todo :) Bss

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  3. Me quedo con esta receta que debe de estar de lujo...

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  4. Es ideal para dietas en las que no te permiten mezclar en las que no te permiten mezclar hidratos de carbono con proteínas. La probaré ...

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