12 oct 2018

AGUAILLO O JOPUTA DE ÉCIJA


En mi pueblo, Écija,  se toma una especie de gazpacho llamado "aguaillo". Es un postre salado y ácido que recuerda épocas e las que había gran escasez de comida. Es muy refrescante.



Ingredientes:

  • Agua fría
  • 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorreón de vinagre de vino
  • Sal
  • Cebolla morada
  • Pepino
  • Manzana


Preparación:

Troceamos la cebolla, el pepino y la manzana. En un bol echamos el aceite, el vinagre, el agua y salamos. Removemos para que se mezclen e incorporamos los demás ingredientes.

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