En mi pueblo, Écija, se toma una especie de gazpacho llamado "aguaillo". Es un postre salado y ácido que recuerda épocas e las que había gran escasez de comida. Es muy refrescante.
Ingredientes:
- Agua fría
- 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorreón de vinagre de vino
- Sal
- Cebolla morada
- Pepino
- Manzana
Preparación:
Troceamos la cebolla, el pepino y la manzana. En un bol echamos el aceite, el vinagre, el agua y salamos. Removemos para que se mezclen e incorporamos los demás ingredientes.
Troceamos la cebolla, el pepino y la manzana. En un bol echamos el aceite, el vinagre, el agua y salamos. Removemos para que se mezclen e incorporamos los demás ingredientes.
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