PASTEL DE CALABACÍN

Receta facilita y resultona, es del blog de cocina http://cocinaconxena.blogspot.com.es
Tenía unos calabacines y quería probar alguna receta nueva y facilita para no tener que estar mucho tiempo en la cocina y me gusto el aspecto de este pastel.
El resultado ha sido bueno y se puede tomar tanto caliente como frío.

Ingredientes:

• 150 grs de jamón york en tacos (se puede sustituir por beicon)
• 75 grs de queso enmental rallado para el relleno
• 150 grs de cebolleta 
• 250 grs de calabacín
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 60 grs de aceite de oliva
• 160 grs de harina
• 1 cucharadita colmada de levadura
• Enmental rallado para cubrir por encima

Preparación:

Cortamos el jamón y las verduras en trozos pequeños. 

En un recipiente batimos los huevos junto con el aceite, añadimos la harina, la levadura, el queso y la sal. Agregamos el jamón y las verduras que teníamos cortadas. Mezclamos y vertemos en un molde que habremos untado con aceite. Cubrimos con el enmental rallado e introducimos en el horno que habremos precalentado a 180º.

Estará en su punto cuando metamos un palillo y salga limpio.

Está igual de bueno caliente o frío.