BACALAO CON TOMATE

Es una receta muy típica de Andalucía. Es muy sencilla y es un clásico de los bares de Sevilla.




Ingredientes:

• 1kg de bacalao desalado cortado en trozos
• 2 kg de tomate
• 1 cebolla
• 3 ajo
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

Hacemos un picadito de cebolla muy fino. En una sartén con aceite de oliva, sofreimos la cebolla y los ajos. Añadimos el tomate triturado y dejamos freír hasta que esté en su punto.
Enharinamos los trozos de bacalao y freímos en aceite.
Agregamos el bacalao al tomate y dejamos cocer durante unos 15 minutos.

TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE

Es una tarta argentina, lógicamente lleva dulce de leche, que es el dulce tradicional argentino.


Ingredientes: 

• Masa quebrada
• 450 grs de dulce de leche
• 130 grs de azúcar
• 3 huevos L
• 240 grs de coco
• 160 ml de nata para montar

Preparación:

Primero hacer el relleno de coco porque tiene que hidratarse. 

Mezclar el azúcar y los huevos, añadimos la nata y por último los huevos. Introducimos en la nevera durante 40 minutos.

Colocar en el molde la masa quebrada con el papel que trae cubriendo el fondo. Recortar los bordes. Colocamos encima una capa de dulce de leche, que habremos tenido en la olla 45 minutos y encima de éste la masa de coco con una manga pastelera. Introducir en horno precalentado a 170º hasta que esté dorada. ¡Buen provecho!

Bizcocho de galletas y cacao

Me llamó la atención este bizcocho que estaba hecho con galletas en vez de harina. Ha salido bastante bueno. Repetiré.

Ingresientes:

• 1 paquete de galleta
• 4 huevos
• 200 ml de leche
• 100 grs de azúcar
• 100 grs de cacao soluble
• 75 grs de aceite de girasol
• 1 cucharada sopera de cacao
• 1 sobre de levadura

Preparación:

Trituramos las galletas, añadimos el resto de los ingredientes menos las claras de huevo. Montamos las claras de huevo y se la añadimos suavemente. Echamos esta mezcla en un molde untado de mantequilla y harina. Introducimos en el horno precalentado a 180º. Comprobar si está hecho con un palillo.

http://cocinerando.blogspot.com/2011/05/bizcocho-de-galletas-y-colacao.html