El queso roquefort auténtico es caro. Se puede sustituir por queso azul.
Ingredientes:
- 12 huevos duros
- 200 grs de queso roquefort
- 1 cebolla pequeña
- 1/4 de litro de nata para montar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Sal
- Perejil
Preparación:
Cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos y los dejamos enfriar. Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolla rallada muy fina y el perejil muy picado. Mezclamos muy bien. En otro recipiente machacamos el queso y vertemos poco a poco sobre él la vinagreta hasta obtener una pasta homogénea. Añadimos la nata y batimos hasta que se quede como crema. Pelamos los huevos, los cortamos en rodajas y colocamos en una fuente. Repartimos la salsa por encima y dejamos en la nevera hasta que se vayan a consumir.
