QUICHE DE TOMATE, QUESO Y ALBAHACA

Receta fácil para cuando tengáis poco tiempo para cocinar.
El queso mozzarella se puede sustituir por Gouda, Emmental, queso tierno de vaca o cabra.
Ideal para una cena, pues podéis tenerla preparada con antelación. 




Ingredientes:

• 1 paquete de masa brisa
• Tomate
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida de 35% MG
• 200 grs queso mozzarella rallado
• Albahaca fresca
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

Extendemos la masa quebrada en el molde forrado de papel vegetal, se puede usar el que trae la masa quebrada, pinchamos la masa con un tenedor, ponemos papel vegetal sobre la masa y echarmos garbanzos o judías secas.
Horneamos a 180º durante 10 minutos(se hornea la masa para que no la reblandezca el relleno). Retirarmosdel horno.

Quitar el papel vegetal y las legumbres.
La rellenamos con los tomates y le echamos una poquita de sal.

Batimos los huevos con la nata, el queso, la albahaca picada, la sal y la pimienta. Echamos la mezcla sobre los tomates. 
Horneamos a 180º hasta que esté cuajado.

Adornamos con hojas de albahaca.
Se puede tomar fría o caliente.

QUICHE DE PLÁTANO

El plátano es rico en vitamina B6 y C, ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio. En esta receta el plátano combina perfectamente con el chocolate.

Ingredientes:

• 5 plátanos
• 200 ml de nata
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 placa de masa quebrada o brisa refrigerada

Cobertura de chocolate:

• 1 tableta de chocolate 200 grs
• 200 ml de nata

Preparación:

Extender la masa quebrada en el molde forrado de papel vegetal, se puede usar el que trae la masa quebrada, pinchar la masa con un tenedor, poner papel vegetal sobre la masa y echar garbanzos o judías secas. 

Hornear a 180º durante 10 minutos(se hornea la masa para que no la reblandezca el relleno). Retirar del horno.

Quitar el papel vegetal y las legumbres.
Batimos los plátanos con la nata, el azúcar y los huevos. Echar la mezcla sobre la masa. Hornear hasta que esté cuajado, comprobar con un palillo; si sale limpio ya está terminado.Templar y cubrir con la cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate:

Llevar la nata a ebullición. Mezclar con el chocolate hasta que se funda.

QUICHE A LA CARBONARA

Con estos calores ¿A quién le apetece meterse en la cocina por las noches?
Este quiche se puede hacer con antelación y solo tendremos que disfrutar de él en estas noches calurosas de verano.



Ingredientes:

• 1 base de masa quebrada congelada
• 200 grs de bacon
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 100 grs de queso rallado que funda
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Freír la cebolla picada en un poquito de aceite hasta que esté dorada. Reservar. Cortar el bacon en trocitos y freír en el mismo aceite hasta que esté dorado. Reservar.

Batir los huevos con la nata, añadir el refrito de cebolla, el bacon, el queso rallado y sazonar.

Forrar un molde de 26 cm de diámetro con la masa quebrada, pinchar el fondo cubrir con un papel, poner encima unas legumbres y cocerla 20 minutos a 175ºC. 

Verter la mezcla que hemos preparado y cocer en el horno 40-45 minutos a 180ºC. Pinchar en el centro para comprobar si está hecha.

Sacarla y desmoldarla.

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y BACON

Este plato es una variante de la quiche, una receta tradicional de la cocina francesa.

Ingredientes:

• 1 base de masa quebrada congelada
• 1 cebolla
• 180 g de champiñones
• 150-200 g de bacon
• 200 g de queso rallado
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 3 cucharadas de aceite
• Sal 
• Pimienta
• Molde de 26 cm

Preparación:

Sofreír la cebolla picada, el bacon en trocitos y los champiñones. Reservar.

Batir los huevos con la nata, añadir el refrito de champiñones, cebolla, bacon, el queso rallado, la pimienta y sazonar.

Forrar un molde de 26 cm de diámetro con la masa quebrada, pinchar el fondo cubrir con un papel de horno, poner encima unas legumbres y cocerla 20 minutos a 175ºC. 
Retirar las legumbres, verter la mezcla en la masa quebrada y cocer en el horno unos 45 minutos a 180ºC. Pinchar en el centro para comprobar si está hecha.
Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Quiche, una receta estupenda para una cena informal en verano. La mezcla de sabores como son los de las espinacas y el queso de cabra combinan a la perfección. Ya lo comprobaréis.


Ingredientes:

• 1 lámina de masa brisa
• 250 grs de espinacas
• Queso de cabra en rulo
• 3 huevos
• 200 ml de nata (un tetra brik pequeño)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

Extender la masa brisa sobre el molde interponiendo papel para horno. 

Pinchar la base y presionar bien en los bordes porque al darle el carlor en el horno suele bajarse. Introducir en el horno a 180º durante 15 minutos.

En una sarten con un poco de aceite ponemos el ajo picadito y en cuanto empiece a dorarse añadimos las espinacas. Salpimentamos y dejamos hacer unos minutos.

En un bol echamos la nata, los huevos, un poco de queso de cabra y las espinacas y trituramos con la batidora. Yo he triturado mucho la mezcla por lo que no se ven trocitos de espinacas, si queréis que se vean los trocitos triturad menos. Vertemos esta mezcla en la masa brisa que tenemos horneada, colocamos unas rodajas de queso de cabra sobre ella y metemos en el horno a 180 º hasta que cuaje. Comprobamos con un palillo.

QUICHE DE MANZANA

Ya se que me vais a decir que se parece a una tarta de manzana, pero os puedo asegurar que su textura es mucho mas suave y no tan pesada como la tarta de manzana, además es más rápida de hacer pues te ahorras realizar la crema pastelera. Es la primera vez que la hago, pero a todos a gustado muchísimo. Espero que la probéis y me comentéis.

Ingredientes para molde de 24 cm:

• 1 placa de masa quebrada o brisa refrigerada
• 3 manzanas golden
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida de 35% MG
• 100 gr de azúcar
• Ralladura de un limón
• Cobertura para tartas (LIDL)

Preparación:

Extender la masa quebrada en el molde forrado de papel vegetal, se puede usar el que trae la masa quebrada, pinchar la masa con un tenedor, poner papel vegetal sobre la masa y echar garbanzos o judías secas. 

Hornear a 180º durante 10 minutos(se hornea la masa para que no la reblandezca el relleno). Retirar del horno.

Quitar el papel vegetal y las legumbres.

Pelar y cortar la manzanas en rodajas, distribuirlas por la masa. Hornear otros 10 minutos a la misma temperatura.

Batimos los huevos con la nata, el azúcar y la ralladura de limón. Echar la mezcla sobre las manzanas.

Hornear hasta que esté cuajado, comprobar con un palillo; si sale limpio ya está terminado.

Templar y cubrir con la cobertura de tartas. 

Para realizar esta cobertura seguiremos las instrucciones  que vienen en el producto.

QUICHE DE CALABACÍN Y BACON

Es un plato típico del norte de Francia, de la región de Lorena. Su nombre deriva del vocablo Küchen en el dialecto lorenés.

Se elabora principalmente con una preparación de huevos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno. 

Esta receta es de María Magdalena, suegra de mi hija, que me la ha cedido amablemente. Gracias, está buenísima. Hemos repetido.

Ingredientes:

• 1 base de masa quebrada congelada
• 1 cebolla
• 1 calabacín grande
• 150-200 grs de bacon
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 3 cucharadas de aceite
• Sal 
• Pimienta
• Molde de 26 cm

Preparación:

Freír la cebolla picada en el aceite añadir el calabacín en dados y saltearlo hasta que pierda el líquido.

Cortar el bacon en trocitos y freír. Reservar.

Batir los huevos con la nata, añadir el refrito de calabacín, cebolla y el bacon, sazonar.

Forrar un molde de 26 cm de diámetro con la masa quebrada, pinchar el fondo cubrir con un papel, poner encima unas legumbres y cocerla 20 minutos a 175ºC. 

Verter la mezcla de huevos-nata-calabacín-cebolla-bacon y cocer en el horno 40-45 minutos a 180ºC. Pinchar en el centro para comprobar si está hecha.

Sacarla y desmoldarla.

¡Bon appétit!