Las endivias son un buen recurso para nuestras ensaladas. Aportan mucha agua y pocas calorías.
Ingredientes:
- 4 endivias
- 100 gras de queso roquefort
- 200 ml de nata o 100 ml nata y 100 ml leche
- Sal
- Pimienta negra (opcional)
- Nueces
Preparación:
Sacamos las hojas de las endivias cortando el tronco por debajo, las introducimos en agua con sal durante media hora (así no amargan). Sacamos, escurrimos y secamos.
Preparamos la salsa mezclando en un cazo la nata, el queso, la sal y la pimienta. Calentamos hasta que la salsa espese. Retiramos y templamos. Emplatamos las hojas, rellenamos con una cucharada de salsa y adornamos con trozos de nueces.
