BUÑUELOS CANARIOS DE PLÁTANO

Para esta receta se utilizan plátanos maduros pero firmes, de lo contrario los buñuelos pueden quedar blandos por dentro.



Ingredientes para 4 personas:

Para la maceración:

• 4 plátanos firmes pero maduros
• 1 copa de ron canario
• 2 cucharadad de azúcar 

Para la masa de rebozar:

• 220 grs de harina
• 1 sobre de levadura
• 2 huevos batidos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• Sal

• Aceite de girasol para freír
• Azúcar glas para decorar

Preparación:

Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas, espolvoreámos con azúcar, bañamos en ron y maceramos.

Para la masa, mezclamos los huevos, la leche, el aceite, una pizca de sal, la harina y la levadura. Tapamos y dejamos reposar en un lugar caliente 30 minutos. Calentamos el aceite. Con un palillo o tenerdor pasamos los trozos de plátano por la masa para rebozarlos y los echamos en el aceite caliente. el aceite tiene que estar caliente, pero sin llegar a humear. Cuando estén dorados los sacamos y escurrimos en papel de cocina. Servimos espolvoreados con azúcar glas.

BATIDO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

La clave de este batido está en utilizar el plátano congelado y el chocolate de buena clalidad.
Es una bebida energética y nutritiva, muy recomendable para los niños.


Ingredientes:

• 1 plátano congelado
• 1/2 barra de chocolate 60% cacao
• 1/4 cucharadita canela molida
• 3-4 cubitos de hielo (opcional)
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharadita de azúcar 

Preparación:

Pelamos el plátano, cortamos en rodajas y congelamos. Cuando esté congelado el plátano lo batimos con los demás ingredientes hasta que todo esté muy bien mezclado, suave y sin grumos. Podéis añadir más azúcar si lo preferís más dulce.
Ajustar los sabores al gusto, según se desee y servir de inmediato.

QUICHE DE PLÁTANO

El plátano es rico en vitamina B6 y C, ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio. En esta receta el plátano combina perfectamente con el chocolate.

Ingredientes:

• 5 plátanos
• 200 ml de nata
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 placa de masa quebrada o brisa refrigerada

Cobertura de chocolate:

• 1 tableta de chocolate 200 grs
• 200 ml de nata

Preparación:

Extender la masa quebrada en el molde forrado de papel vegetal, se puede usar el que trae la masa quebrada, pinchar la masa con un tenedor, poner papel vegetal sobre la masa y echar garbanzos o judías secas. 

Hornear a 180º durante 10 minutos(se hornea la masa para que no la reblandezca el relleno). Retirar del horno.

Quitar el papel vegetal y las legumbres.
Batimos los plátanos con la nata, el azúcar y los huevos. Echar la mezcla sobre la masa. Hornear hasta que esté cuajado, comprobar con un palillo; si sale limpio ya está terminado.Templar y cubrir con la cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate:

Llevar la nata a ebullición. Mezclar con el chocolate hasta que se funda.

ROLLITOS DULCES DE PAN DE MOLDE

Sencillita y en un momento tienes un desayuno o merienda estupenda. Los rellenos pueden ser muy variados, yo los he hecho de Nocilla con plátano y queso crema con mermelada de fresa, tambien pueden ser de chocolate con fresa o de cualquier mermelada (fresa, albaricoque, mora, etc.) lo que se os ocurra.


Ingredientes:

• Pan de molde
• Leche
• Huevo
• Plátano
• Nocilla
• Queso crema
• Mermelada de fresa
• Aceite de girasol
• Azúcar
• Canela molida

Preparación:

Si el pan de molde tiene corteza se la quitamos, pasamos el rodillo y aplanamos. 

Untamos la Nocilla hasta los bordes para que luego queden bien pegados, en un borde colocamos el plátano a tiras o en rodajas. 

Enrollamos y pasamos por leche y huevo batido. 

Freímos en abundante aceite de girasol hasta que estén doraditos. Sacamos, dejamos escurrir en papel de cocina y pasamos por azúcar y canela.

Con los de queso crema y mermelada de fresa hacemos igual. Untamos el queso hasta los bodes y encima colocamos la mermelada, pero con esta debemos dejar un espacio antes de llegar al borde, pues sino al enrollar se saldría la mermelada. 

Una vez fritos los pasamos por azúcar.

Dejamos enfriar, para tomar fresquitos.

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Si te sobran plátanos maduros que ya nadie come, esta es una buena solución para no tener que tirarlos y de paso te encuentras con un bizcocho que es ideal como desayuno o merienda.



Ingredientes:

• 3 huevos grandes o 4 medianos
• 1 yogur de limón
• Azúcar (2 medidad de yogur)
• Harina (3 medidas de yogur)
• Aceite de girasol o aceite de oliva (1 medida de yogur)
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gr de polvo para hornear)
• 2 plátanos maduros
• Mantequilla y harina (para untar el molde)

Preparación:

Calentamos el horno a 150º.

Batimos las yemas de los huevos y agregamos el azúcar, el yogur y el aceite de girasol. 
Machacamos los plátanos e incorporamos a la mezcla.
Unimos la harina con la levadura, añadimos a la mezcla anterior y batimos bien.
Montamos las claras a punto de nieve y vamos incorporándolas a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen.

Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y sacudimos para desechar la que sobra. Vertemos la mezcla en el molde. Si queremos que la levadura haga más efecto se deja reposar la masa durante 15 minutos antes de meter en el horno. Horneamos. Estará listo cuando al pinchar con un palillo este salga limpio (no doy tiempo porque cada horno es un mundo).

Sacar y templar. Desmoldamos pasando un cuchillo por los bordes del molde. Se puede adornar con azúcar glas, con una cobertura de chocolate o con sirope de chocolate.