REVUELTO DE PISTO

Como su propio nombre indica es un pisto al que le añadimos huevo y hacemos un revuelto.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de calabacines
• 1/2 kilo de tomates maduros
• 1/4 kilo de pimientos verdes
• 1/4 kilo de cebollas
• 1 diente de ajo
• Trozos de jamón serrano (opcional)
• 4 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla picada pequeña y el ajo también picado.

Cortamos los pimientos en trozos pequeñitos y se añaden a la sartén Se deja rehogar. Cortamos los calabaciones en cuadritos y añadimos a la cazuela. Pelamos los tomates, les quitamos las semillas, trituramos y echamos a la cazuela. Se sala y se deja cocer unos 20 minutos.

Cuando esté hecho añadimos los huevos, movemos y servimos.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Es una receta con la que quedarás muy bien en cualquier celebración.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 muslos de pollo deshuesados
• 4 lonchas de jamón curado
• 4 lonchas de queso
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva
• Palillos o hilo de cocina

Preparación:

Deshuesamos los muslos de pollo sin quitar la piel, o se lo pedimos al carnicero. Los salpimentamos y rellenamos con el jamón y el queso. Los enrollamos y los sujetamos con los palillos o con hilo especial de cocina. Tienen que quedar bien cerrados. Los colocamos en una placa de horno y añadimos aceite, un vaso de agua y los metemos en el horno precalentado a 180º durante 35 o 40 minutos. Podemos ir añadiendo agua si se quedan secos. Si al servir queda el caldo muy ligero, lo podemos ligar con harina.

Podemos añadir en el horno patatas, cebolleta y pimiento verde.