Telera cordobesa
Tomates pera
Ajos morados
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de tomates maduros (recomiendo los tomates de pera)
- 200 grs de pan de telera o pan candeal (del día anterior)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1-2 dientes de ajo
- Sal
Preparación:
Quitamos la piel, las pepitas de los tomates y los trituramos. Troceamos el pan y lo echamos al tomate triturado. Esperamos a que se empape y añadimos el ajo, el aceite y la sal. Trituramos muy bien hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Repartimos en recipientes individuales y decoramos con huevo duro y jamón serrano picados.
