SOPA DE TOMATE CON HIERBABUENA

Receta tradicional que te aporta vitaminas y minerales.


Ingredientes:

• 1/2 kilo de tomates
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Una ramita de hierbabuena
• Rebanadas de pan del día anterior

Preparación:

En una cazuela con aceite hacemos un sofrito con el pimiento, la cebolla y el ajo troceados. Cuando pochen añadimos los tomates, sin pepitas ni piel y troceados. Rehogamos durante unos minutos. añadimos agua, sal y la ramita de hierbabuena. Cocemos durante una media hora, retiramos la hierbabuena, trituramos y colamos. Rectificamos de sal. 

Se puede acompañar de rebanadas de pan frito en aceite de oliva.

SOPA DE COL

Ha entrado el invierno sienta bien a la hora de la cena tomarse una sopa calentita




Ingredientes para 4 personas:

• 350 grs de col
• 350 grs de patata
• 1  cebolla
• 20 grs de mantequilla
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 pizca de nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal
• 3 cucharadas de nata
• Salchichas
• Perejil picado (opcional)

Preparación:

Picamos finamente la col y la cebolla, pelamos y cortamos las patatas en dados. En una cazuela fundimos la mantequilla, agregamos la col, la cebolla y las patatas, y rehogamos todo a fuego suave durante tres minutos. Incorporamos el caldo, la nuez moscada y salpimentamos. Ponemos a hervir y dejamos a fuego suave durante 30 minutos. Añadimos la nata y trituramos. Hacemos las salchichas, las cortamos a trocitos y añadimos a la sopa. A la hora de servir se puede espolvorear con perejil muy picado.

CHAMPIÑONES A LA PLANCHA CON SALSA VERDE

Los champiñones a la plancha etán incluidos en la carta de muchos bares y restaurantes. Con esta receta vamos a intentar que nos queden igual de ricos.

Ingredientes:

• Champiñones
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Salsa verde

• 1/2 vaso (100 ml)de aceite de oliva virgen extra
• 1-2 dientes de ajo
• 25 grs de perejil
• Zumo de limón 
• Una pizca de sal

Preparación:

Los champiñones de asan enteros, lo primero es quitarles el pie y si son grandes también se pueden pelar. Para ello se tira de la primera capa de piel desde el centro de la parte inferior, donde está el pie, hacia afuera. Si no se quieren pelar se lavan sin sumergir en agua y se secan rapidamente.

Una vez limpios se unta con aceite la plancha, los champiñones se colocan con el hueco hacia abajo, se dejan hasta que se doren. Se les da la vuelta para que se hagan por la parte más carnosa, se les echa una poquita de sal y soltarán los jugos. A continuación se les echa en el interior la salsa verde que habremos hecho triturando los ajos y el perejil junto con el aceite, sal y un poco de limón. Dejar pasar un tiempo para que se mezclen los sabores. 

Servir calentitos.

Os dejo un vídeo muy interesante donde se explica muy bien lo que tenemos que hacer con los champiñones.

https://www.youtube.com/watch?t=10&v=pBfa7mhysKg

CREMA DE PEPINO Y YOGUR

Una crema fresquita que puede venir muy bien para las cenas de verano y además tiene muy pocas calorías. La razón de por qué no se pela un pepino y tiene que conservar su piel es para que no se repita.


Ingredientes:

• 4 pepinos
• 4 yogures naturales
• 1-2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino(un chorrito pequeño)
• Menta o hierbabuena
• Sal

Preparación:

Pelamos tres pepinos y el otro lo dejamos con la piel. Los trituramos junto con los yogures, el ajo, el aceite, el vinagre, la menta y la sal. Servimos fresquita.

Si la queremos un poco menos espesa se le puede añadir un vaso de agua muy fría.

ARROZ CON POLLO

Hay mil maneras de preparar el arroz y esta es una de ellas. Comida casera de toda la vida. Antiguamente se preparaba en las celebraciones, pues el pollo era un alimento que se reservaba para estos eventos. Hoy en día se puede comer cualquier día del año. Como podéis comprobar en la fotografía lo he preparado algo caldocito. 

Ingredientes:

• 100 gr de arroz por persona
• 1 pollo
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• Azafrán o colorante
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Limpiar y trocear el pollo. En una cazuela con aceite de oliva dorar los trozos de pollo y reservar. En el mismo aceite sofreír los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde picaditos y una hoja de laurel. A continuación echar el tomate troceado  y pochar. Agregamos el pollo, removemos. Incorporamos el vino blanco. Dejamos que se evapore.  Añadimos el arroz rehogamos y vamos echando el agua caliente. Salar.  Añadimos el azafrán o colorante. Dejar al fuego hasta que el arroz esté en su punto. Comprobar de sal. Dejar reposar unos minutos y servimos.

JUDÍAS VERDES CON TOMATE

Os dejo un primer plato realizado con judías verdes, es muy fácil de realizar y los taquitos de jamón que se le añaden les da un sabor especial.



Ingredientes:

• 800 gr. de judías verdes
• 200 gr. de jamón
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 kg de tomates maduros (se puede sustituir por una lata de tomate triturado)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Quitar las hebras a las judías verdes, trocear y cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Se escurren.

En una sartén con aceite freímos ligeramente el jamón que habremos cortado a taquitos e incorporamos la cebolla y los ajos troceados, pochamos.

Incorporamos el tomate pelado y triturado. Dejamos que se haga. Se añaden las judías y se deja cocer un par de minutos. Servir.