3 jul 2021

SOLOMILLO MONTILLANO


Montilla (Córdoba) tiene denominación de origen propia: Montilla-Moriles. Es un vino elaborado con uva 100%  de la variedad Pedro Ximénez.



Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta en grano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


Preparación:

Limpiamos y cortamos en rodajas los solomillos. Salamos. Sellamos en una sartén con aceite. Sacamos y reservamos. Troceamos la cebolla muy pequeñita y doramos en el mismo aceite.  Añadimos los solomillos, el ajo majado, el laurel, la pimienta y el pimentón sin que se queme. Agregamos el vino, una poquita de sal. Cocinamos hasta que se haga la salsa.

1 comentario:

  1. Para mojar pan y dejar el plato limpio, muy buena receta. Gracias por compartir.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar