CALAMARES EN SALSA

Es una receta andaluza de procedencia marinera.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo y medio de calamares
• 1 cebolla grande
• 1/2 litro de vino blanco de guiso
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Limpiar y trocear los calamares. 

En una cazuela se pocha la cebolla muy troceada muy pequeñita, se añade el pimentón (teniendo cuidado que no se queme) y la harina; a continuación se añaden los calamares, las hojas de laurel, se les da unas vueltas para mezclar los ingredientes y se añade el vino.

Se cocina a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos.

 Probar y rectificar de sal.