PECHUGAS AL GORGONZOLA

El gorgonzola es un queso muy utilizado en la cocina italiana. Aunque el queso gorgonzola parezca algo fuerte en un principio la salsa quedará muy suave y sabrosa.Otra receta de mi blog con queso gorgonzola es   Gnocchis de patata en salsa gorgonzola. 

INGREDIENTES para 4 personas:

• 2 Pechugas grandes
• 1 ajo
• 40 grs mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco
• Pimienta 
• Sal
• 100 grs de gorgonzola
• 200 grs de nata

PREPARACIÓN:

El primer paso es lavar y secar dos pechugas bastante grandes, totalmente deshuesadas y sin piel, y cortarlas en cuadritos pequeños de tamaño uniforme. Dorar un diente de ajo en 40 grs de mantequilla, a la que se habrá añadido una cucharada de aceite; una vez dorado, sacar el ajo y echar en la cacerola los trocitos de pollo. Sazonar con sal y pimienta. Removerlos con la cuchara de madera hasta que se doren.

Rociarlos con un vasito de vino blanco. ; tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que se evapore el vino. Echar en otra cacerola 200 grs de nata líquida y 100 grs de gorgonzola sin corteza. Calentar a fuego lento mezclando continuamente hasta obtener una crema.

Echar en esta el pollo y su líquido de cocción ya muy reducido.

Mezclar y servir inmediatamente.

Esta vez lo he acompañado de patatas fritas las cuales he rociado con salsa del pollo.