PESCADA AL HORNO

Esta es una de las recetas que he heredado de mi madre y que cuando la hacía nos sabía a gloria.
A sus nietos les encanta y me piden que sobre todo le ponga muchas patatas. Yo creo que les gusta más las patatas que la propia pescada y es que quedan muy sabrosas sobre todo si están doraditas. 

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de merluza
• 2 o 3 patatas
• 2 pimientos verdes
• 1  pimientos rojo
• 1 cebolla grande
• Vino blanco
• Limón
• Pan rallado
• Ajos
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Se engrasa una fuente de horno y se colocan las patatas cortadas a rodajas, los pimientos troceados y la cebolla cortada en juliana. Se riega vino blanco aceite y se sala.

Se mete en el horno precalentado a 180º hasta que las patatas estén tiernas o hasta que estén doradas si así nos gustan.

Sacar la bandeja del horno, colocar los filetes de merluza encima de las patatas y verduras. Regar con el resto del vino y zumo de limón, sazonar. Picar perejil, ajos y echar por encima. Espolvorear con pan rallado, de modo que tengan una especie de costra por encima y verter aceite caliente por encima.

Se mete al horno hasta que esté hecha la merluza y el pan rallado doradito. Procurar que no quede seca.
Servir inmediatamente.