SPAGUETTI CON SALSA DE CALABAZA

Con la llegada del otoño, la calabaza vuelve a protagonizar o al menos, acompañar muchos de los platos de temporada.

Su característico color amarillo es debido a su riqueza en betacarotenos o lo que es lo mismo, pigmentos naturales liposolubles de colores vivos, amarillentos y rojizos, mediante los que el hígado y el intestino delgado son capaces de generar vitamina A. Es rica en vitamina C y B. Contiene potasio, magnesio, hierro y zinc.

Tiene propiedades diuréticas y depurativas. mejora la salud del cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, sientes y vista. ayuda a fortalecer el sistema inmunitario. Facilita las digestiones y mejora la salud intestinal.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 grs de spaguettis
• 1 cebolla
• 800 grs de calabaza (sin pelar)
• 200 ml de nata
• Aceite de oliva
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal
• Queso rallado

Preparación:

En una cazuela con aceite pochar la cebolla que habremos cortado a trocitos. Añadir la calabaza cortada a trocitos a la que se le habrá quitado la corteza y las pipas. Ponemos el fuego bajito, tapamos y dejamos cocer hasta que la calabaza esté tierna y se deshaga.

Se añade la nata a la calabaza, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Dejamos cocer unos minutos y trituramos. 

Cocer los spaguettis al dente. Añadir la salsa de calabaza y el queso rallado.

Servir. 
Esta salsa resultará deliciosa incluso a quienes no os gusta mucho la calabaza.
!Que aproveche!