BIZCOCHO DE GALLETAS

 

¿No tienes harina y quieres hacer un bizcocho? Sin problema, utiliza galletas.

Ingredientes:

• 200 grs de galletas María
• 4 huevos
• 100 ml de aceite de girasol
• 100 ml de leche
• 150 grs de azúcar
• 15 grs de levadura
• 1 cucharadita de postre de canela (opcional)

Preparación:

Trituramos las galletas. Batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar. Incorporamos el aceite, las galletas, la leche, la canela y la levadura. Mezclamos. Introducimos en un molde que habremos untado con aceite y harina. Metemos en el horno a 180º hasta que esté hecho y salga limpio el pincho que introducimos.

PASTEL DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

 

Los pasteles de zanahoria estuvieron disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 60, gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 250 grs de harina
• 4 huevos
• 200 grs de azúcar
• 150 ml de aceite de girasol
• 200 grs de zaharorias
• 100 grs de nueces picadas (sin cáscara)
• 1 naranja (la piel)
• 15 grs de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita rasa de nuez moscada
• 1/2 cucharadita rasa de jengibre
• 1 pizca de sal

Cobertura:

• 200 grs de queso de untar
• 75 grs de mantequilla sin sal
• 50 grs de azúcar glas

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Lavamos las zanahorias, las rayamos; rayamos la piel de la naranja y agregamos a la mezcla anterior. Introducimos en un molde engrasado y enharinado e introducimos en el horno a 180º hasta que el bizcocho esté hecho.

Cobertura: mezclamos el queso con la mantequilla yel azúcar batiendo bien para que se integren. Cuando hayamos desmoldado el bizcocho y esté frío cubrimos con la cobertura. 

ARROZ CON CHOCO

Eres más de Huelva que un choco.

Ingredientes para 4 personas:

• 600 grs de choco limpio
• 6 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1pimiento rojo
• 1 tomate grande triturado
• 200 cc de vino blndo
• 50 cc de brandy
• 1 cucharadita de pimentón 
• 400 grs de arroz
• Sal
• Caldo de pescado o agua
• 150 cc de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén con el aceite se pochan los ajos y los pimientos troceados. Añadimo el choco troceado y salteamos. Incorporamos el vino y el brandy. Echamos el tomate, el pimentón, sofreímos. Incorporamos el arroz. Salamos. Agregamos el caldo o agua caliente y dejamos a fuego lento regulando el agua hasta que el arroz esté en su punto. 

ARROZ EMPEDRADO CON GARBANZOS

El arroz empedrado es un plato típico de Castellón, típico de la Cuaresma. 
Podéis hacer esta receta sin los garbanzos.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 grs de arroz
• 8 trozos de bacalao desalado
• 1 puñado de alubias blancas cocidas
• 1 puñado de garbanzos cocidos
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate grande maduro
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Azafrán o colorante
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua, doble que de arroz
• Sal

Preparación:

Troceamos la cebolla, el pimiento y el tomate. En una sartén con aceite sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento hasta  que estén dorados. Agregamos el tomate y sofreímos un poco. Añadimos el bacalao, las alubias y los garbanzos le damos un par de vueltas, echamos el arroz y el pimentón. Sofreímos. Añadimos el agua caliente y el colorante. Cocemos a fuego medio unos 20 minutos, tiene que quedar meloso.

TARTA TRES CHOCOLATES

Es una de las tartas que más han circulado en los blogs de cocina. Al final no me he resisitido a realizarla.


Ingredientes:

Para la base:

• 200 grs de galleta tipo maría
• 60 grs de mantequilla sin ssal
• 20 grs de leche

Para la tarta:

• 150 grs de chocolate negro
• 150 grs de chocolate con leche
• 150 grs de chocolate blanco
• 600 ml de nata mínimo 35% materia grasa
• 600 ml leche
• 3 sobres de cuajada

Preparación:

Trituramos las galletas. Derritimos un poco la mantequilla y añádimos la leche. Mezclamos con las galletas trituradas.

Ponemos la mezcla en el molde y aplastamos con una cuchara hasta que quede toda por igual y lisa. Introducimos en el frigorífico.

En un cazo echamos 200 ml de nata, 100 ml de leche y el chocolate blanco troceado y removemos con unas varillas para que se derrita completamente. En el resto de la leche (100 ml) disolvemos un sobre de cuajada hasta que no quede ningún grumo. Cuando el chocolate que tenemos en el fuego haga efervescencia echamos la leche con la cuajada y no dejamos de remover hasta que espese un poco, echamos la mezcla sobre las galletas. Cuando se haya enfriado metemos el molde en el frigorífico y esperamos hasta que cuaje.

Seguimos los mismos pasos con los otros dos chocolates.

Antes de echar un nuevo chocolate rallamos con un tenedor la superficie del anterior.

Puedes empezar por el chocolate negro o por el blanco.

Decorala a tu gusto.

Yo he rallado chocolate blanco

PASTEL DE MERLUZA

El pastel de merluza es un plato clásico. Es fácil de preparar, tiene un sabor suave y sirve como paté.



Ingredientes:

• 1 kilo de merluza, puede ser congelada
• 3 huevos
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de vinagre
• 50 grs de manteqquilla
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Cocemos la merluza en agua con la hoja de laurel, un chorro de aceite y sal.

Cuando está se desmenuza la merluza y mezclamos con los huevos batidos, el tomate, la mantequilla, el pan rallado,el vinagre, se le pone sal y se vierte la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado.

Introducimos en el horno a temperatura media durante unos 35 minutos. Comprobamos si está hecho introduciendo un palito.

Una vez frio se desmolda y podemos servir con salsa mayonesa.

CREMA DE QUESO AZUL CON NUECES

Es una receta muy fácil de realizar. Sirve como aperitivo o como acompañamiento.




Ingredientes:

• 200 grs de queso azul
• 150 grs de queso crema 
• 50 grs de nueces picadas

Preparación:

Desmenuzamos el queso azul, lo mezclamos con el queso crema hasta conseguir una pasta fina y finalmente incorporamos las nueces picadas.

Dejar reposar al menos 24 horas en la nevera.

Envasado en tarros de cristal tapados se pueden guardar en la nevera hasta 2 semanas.

HAMBURGUESA DE MERLUZA Y QUESO

Para la cena podemos preparar unas hamburguesas de merluza. Podemos servirlas en panecillos de hamburguesa y rellenarlas a nuestro gusto.


Ingredientes:

• 400 grs de merluza
• 4 "quesitos"
• 1 cebolla
• 1 poco de vino blanco
• Corteza de limón
• Harina
• Perejil
• Aceite
• Sal

Preparación:

Ponemos a cocer la merluza en agua junto con el vino, el perejil, la corteza de limón y sal. Una vez cocida la desmenuzamos y mezclamos con los quesitos aplastados y la cebola rallada; rectificamos de sal. Formamos 4 hamburguesas, rebozamos en harina y freímos en abundante aceite caliente. Las servimos con guarnición.

TOMATES AL ESTILO ROCIERO

Ensalada de tomate muy fácil y sana.




Ingredientes:

• Tomates
• Atún
• Ajos
• Orégano
• Aceite de oliven virgen extra
• Vinagre
• Sal

Preparación:

Lavamos y cortamos los tomates en gajos. Salamos y echamos por encima los ajos picaditos, vinagre, aceite y espolvoreamos con el orégano. Finalmente le añadimos el atún. 

TORTILLITAS DE BACALAO

Típicas de Sevilla, se consumen preferentemente durante la Semana Santa.




Ingredientes:

• 150 grs de bacalao desalado y desmenuzado
• 120 ml de agua
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo troceaditos
• Perejil picadito
• Cebolleta (una pequeña)
• 7 grs de levadura química
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal
• Colorante alimentario
• Harina la que admita
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

Batimos el huevo junto con los ajos, cebolleta, perejil, bacalao, agua, aceite, pizca de colorante, levadura, sal y harina hasta formar una masa ni muy líquida ni muy espesa, algo intermedio. Cuando el aceite esté caliente echamos cucharadas de masa, le vamos dando la vuelta hasta que estén doraditas. Sacamos y colocamos sobre papel de cocina.

HUESOS DE SAN EXPÉDITO

Es un dulce tradicional de la Semana Santa. San Expédito fue comandante de la legión XII romana.

Ingredientes:

• 250 grs de harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de aníses
• 1 chorro de anís
• 1 cucharadita de levadura
• 5 cucharadas de aceite
• 5 cucharadas de azúcar
• Ralladura de limón
• 1 pellizco de sal
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, el aceite, el anís y los anises. Añadir la harina y la levadura. Amasar. Cubrir con film y dejar reposar una media hora. Formamos bolas pequeñas y hacemos un rollito del grosor de un dedo, le hacemos un corte longitudinal. Freímos y espolvoreamos con azúcar.

GARBANZOS CON ACELGAS

Guiso tradicional y rico en vitamina A.

Ingredientes:

• 300 grs de garbanzos
• 1cabeza de ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 trozo de pan
• 1 hoja de laurel
• Chorizo
• 1 puñado de acelgas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Ponemos los garbanzos en remojo toda la noche en agua templada. En una olla con agua caliente introducimos los garbanzos, el chorizo, la hoja de laurel y las verduras menos las acelgas. Cocemos hasta que los garbanzos estén tiernos.  En una sartén con aceite frío el pan, saco y echo el pimentón, pero sin que se queme. Majamos el pan con el comino en un mortero y añadimos al guiso junto con las acelgas, el aceite y el pimentón. Cocemos durante 20 minutos.